Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni staropolskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samego nadzienia. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tej potrawy.

Natomiast na słodko można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często robić. Niektóre panie nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.